Обучение на повара мясного цеха в Москве
Рабочие профессии
Формат
Дистанционный
72 · 120 · 188 · 300 · 600
Продолжительность (ак. ч.)
От 3 250 ₽
Cтоимость
Свидетельство и/или удостоверение (корочка)
Выдаваемый документ
Программа обучения
- Основы товароведения мясного сырья: классификация, органолептическая оценка, дефекты.
- Технологические процессы подготовки мяса к переработке: размораживание, обмывка, обсушка.
- Обвалка и жиловка мяса: приемы работы с различными видами мяса.
- Приготовление фарша: рецептуры, технология, контроль качества.
- Формовка мясных полуфабрикатов: котлеты, бифштексы, колбаски, пельмени и другие.
- Технологии приготовления рубленых и кусковых полуфабрикатов.
- Упаковка и маркировка готовой продукции: требования, материалы, оборудование.
- Санитария и гигиена в мясном цехе: требования, правила, контроль.
- Охрана труда и техника безопасности при работе с оборудованием.
- Оборудование мясного цеха: устройство, принцип работы, правила эксплуатации.
- Контроль качества мясного сырья и готовой продукции: методы, показатели, документация.
- Рецептуры различных мясных полуфабрикатов и готовых изделий.
- Практические занятия по всем этапам производства мясных полуфабрикатов.
Должностные обязанности
Обеспечение технологического процесса приготовления мясных полуфабрикатов и готовых мясных изделий в соответствии с установленными рецептурами и технологическими картами. Подготовка сырья, ингредиентов и оборудования к работе. Контроль качества сырья и готовой продукции. Соблюдение санитарных норм и правил гигиены на рабочем месте. Участие в инвентаризации.
Получаемые навыки
Слушатели приобретут навыки подготовки мясного сырья к переработке, обвалки и жиловки мяса, приготовления фарша различных видов, формовки полуфабрикатов (котлет, бифштексов, пельменей и т.д.), упаковки и маркировки готовой продукции. Освоят методы контроля качества сырья и готовой продукции, а также научатся работать с технологическим оборудованием мясного цеха (мясорубками, фаршемешалками, формовочными автоматами и т.д.). Узнают о требованиях санитарных норм и правил гигиены, применяемых в мясном производстве. Смогут применять полученные знания для эффективной и безопасной работы в мясном цехе, обеспечивая выпуск качественной продукции.
Мы сотрудничаем с физическими и юридическими лицами. Мы готовы адаптировать программу под ваши индивидуальные потребности и особенности вашего предприятия.
Запишитесь на курс «Повар мясного цеха» и получите необходимые навыки для успешной карьеры в сфере управления качеством продукции и услуг.
Данная программа направлена на совершенствование компетенции, необходимой для профессиональной деятельности и повышение профессионального уровня.
Интересующие вопросы по программе «Повар мясного цеха» можно задать по бесплатному телефону или написав нам на почту
+7 (800) 777-57-68
study@study.com.ru
По итогу обучения будет выдано удостоверение и/или свидетельство (в зависимости от выбранной программы)
Документ об образовании верифицируется в системе Рособрнадзора с последующим включением в Федеральную информационную систему: «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении»
Другие курсы по повару
Повар
Рабочие профессии
от 72 до 600 часов
3150 ₽
Повар 4 разряда
Рабочие профессии
от 72 до 600 часов
3150 ₽
Повар 3 разряда
Рабочие профессии
от 72 до 600 часов
3550 ₽
Ночной повар шаурмы
Рабочие профессии
от 72 до 600 часов
3850 ₽
Повар 5 разряда
Рабочие профессии
от 72 до 240 часов
3200 ₽
Ночной повар на завтраки
Рабочие профессии
от 72 до 600 часов
3400 ₽
Также вы можете позвонить нам по бесплатному номеру телефона: +7 (800) 777-57-68
Для зачисления на курс «Повар мясного цеха»
Вам необходимо скачать файл заявления на обучение и согласия на обработку персональных данных. Заполнить их, подписать и направить нам на электронную почту study@study.com.ru Полный список документов для зачисления на курс содержится в файле "Пакет документов"
Заявление для юридических лиц
Заявление для физических лиц
Cписок документов, которые необходимо предоставить для заключения договора
Вопросы и ответы по программе повышения квалификации «Повар мясного цеха>»
заявка в учебный центр;
фото;
копия документа об образовании.
Если вы уже имеете опыт работы, могут понадобиться дополнительные справки или копия ранее выданного удостоверения
Удостоверение — это вспомогательный документ, который может использоваться в организациях для внутреннего учета квалификации сотрудника
